Cách làm kem tươi từ sữa tươi



Cách làm kem tươi từ sữa tươi này rất hữu ích đối với những bạn khó tìm mua kem tươi hoặc những bạn muốn tìm một loại kem tươi ít béo cho món bánh của mình. Kem này có thể được dùng để bắt kem trang trí bánh, cupcakes, có thể dùng làm topping cho đồ uống lạnh.
Nó cũng có thể dùng để trộn vào hỗn hợp mousse hay cheesecake thay kem tươi nhưng lúc này mình nên giảm lượng gelatin đi 1-2g để kem mềm và trộn vào hỗn hợp dễ dàng hơn.

Chú ý:

– Nếu kem không đông bạn nên kiểm tra lại chất lượng gelatin (độ bloom)

– Gelatin mùi hôi có thể ảnh hưởng đến chất lượng kem vì thế nên chọn loại gelatin có nguồn gốc rõ ràng
– Vani không bắt buộc nhưng nên có để gia tăng mùi vị cho kem
– Ta nên đánh “kem” từ lúc nguội trên đá lạnh (thay vì để kem lạnh) để đảm bảo “kem” bông đều và không bị lợn cợn

Facebook của mình : facebook.com/chouxluvbaking

Đăng ký kênh để được nhận thông báo về các video mới nhất:

Tham gia group facebook để cùng chia sẻ các món bánh ngon:

Nguồn: https://curbjumperstreeteats.com

Xem thêm bài viết khác: https://curbjumperstreeteats.com/meo-vat

36 Comments

  • Nãy em mới làm r chị ui. Thành công lắm lun . Em còn bỏ xíu sữa vào cho nó hơi lỏng lỏng rồi là machiatto cho trà sữa lun nè

    Ngọc Dung
    Posted May 22, 2020
  • C ơi e làm bằng sữa tưoi vinamilk nhưng đánh mãi k bông đc ạ hic hic

    Na Trần
    Posted May 22, 2020
  • Cách này làm kem cây được k chị
    Kem có mịn k chị

    Heo gamming
    Posted May 22, 2020
  • M ko có ga tin thay bằng nguyên liệu nào khác ko b

    Dung Nguyệt
    Posted May 22, 2020
  • Cho thêm nước cốt dừa vào cho ngậy được ko bạn?

    Giang Pham
    Posted May 22, 2020
  • Dùng cái này làm kem đc ko ạ

    Linh Chung
    Posted May 22, 2020
  • Cái này dùng thay được whipping phải ko bạn?

    Mai Ngọc
    Posted May 22, 2020
  • Chị ơi nhà ko có bột ngô thì nên thay bột j ko ạ

    Maru Bị mất nick :c
    Posted May 22, 2020
  • Kem nay co lam duoc banh bong lan k chi

    Châu's huyền's
    Posted May 22, 2020
  • Mình làm nó đánh sang thể như thạch nát ý bạn ạ. Thế là bị làm sao ạ . Trong video bạn nói là đánh lâu thoải mái ko sợ bị tách nc đúng ko. Mà cho m hỏi tốc độ đánh của máy lúc đánh ntn. Trên face m thấy nhiều bạn làm theo công thức này cũng bị fail

    hanh phan
    Posted May 22, 2020
  • B ơi cái này dùng làm kem với cacao được ko ạ

    Nga Phạm Thị
    Posted May 22, 2020
  • Gelatin là bột thạch phải ko

    Opp Opp
    Posted May 22, 2020
  • Kem này dùng trang trí lên bánh rau câu được ko c ơi

    lá tổ
    Posted May 22, 2020
  • C ơi e đánh mãi mad nó k bông kiểu nó chỉ đặc hơn thôi ý. Huhu chữa thế nào đây ạ

    Tiêu mật của bé Tiêu
    Posted May 22, 2020
  • Làm whipping cream theo cách này để vào tủ đá có làm thành kem đc ko ạ?

    Vân Hạ Phương
    Posted May 22, 2020
  • Dạ e xài Gelatin lá thì Thường 1 lá Gelatin là cỡ mấy gam v ạ

    Jin Love
    Posted May 22, 2020
  • Chị ơi sữa này em có làm đc kem ko ạ .kem khoai í chị ạ

    chi- chan
    Posted May 22, 2020
  • Sữa nguyên kem va sữa it beo la loại nao vậy. Mk cho sữa tươi bình thường dk k

    Hoa Lê
    Posted May 22, 2020
  • K cần gelatin đc k ạ

    Quyên Lê
    Posted May 22, 2020
  • K sử dụng vanilla và vani đc ko c

    Quyên Lê
    Posted May 22, 2020
  • Đánh bằng cây đánh trứng đc ko ạ

    honghanh nguyen
    Posted May 22, 2020
  • Suki ơi, công thức này cho thành phẩm là bn ml kem tươi vậy ạ?

    hằng nga vũ
    Posted May 22, 2020
  • Loại kem này có phủ bánh kem đc ko bn
    Bao nhiêu lá genlatin nó mới đông ko bị chảy nước

    hoang tran
    Posted May 22, 2020
  • Thay bột gelatin bằng bột rau câu đc k ạ

    Linh Dinh
    Posted May 22, 2020
  • K cần vani được ko chị ơi

    Hi Hi
    Posted May 22, 2020
  • C ơi em dùng này cho bánh sữa milo thay bằng đánh cream được chứ c,để tủ lạnh dùng đc 2-3 ngày phải k ạ

    yến ni nguyễn thị
    Posted May 22, 2020
  • Chị ơi e hỏi cái ạ đun bao lâu thì tắt bếp ạ

    Vân Nguyễn Thị
    Posted May 22, 2020
  • Chị ơi em muốn tạo màu cho kem thì làm tnao ạ. Em thay sữa bằng nước cam đc ko chị.

    Minh ha Vu
    Posted May 22, 2020
  • Chị ơi cho em hỏi là em muốn dùng kem tươi ( đã giảm 2g gelatin ) này để làm bánh cheese cake thì lượng gelatin trong phần bánh cheese có thay đổi không ạ ?

    Quỳnh Anh Dương
    Posted May 22, 2020
  • Chị ơi em muốn hỏi kem tươi này có thể thay thế whipping cream trong công thức cheese cake k ạ. Rất mong nhận được câu trả lời của chị ạ. Nếu dùng được thì sau này lượng gelatin cho vào phần cheesecake có phải giảm đi k ạ.

    An Tâm
    Posted May 22, 2020
  • C ơi em muốn hỏi là nếu muốn làm kem tươi có vị hoa quả ( hoa quả tươi ) thì có làm đc ko ah và nếu làm đc thì làm ntn ah ? Em cảm ơn

    Linh Anh Nguyễn
    Posted May 22, 2020
  • Chị ơi nếu e để quên trong tủ lạnh xong nó bị đông như thạch thì lsao ạ? Có làm đc nx k ạ

    Tiêu mật của bé Tiêu
    Posted May 22, 2020
  • Cái này có thay whipping trong tiramisu k bạn ơi

    con nghe
    Posted May 22, 2020
  • Sua tươi TH dc k c

    Nhu quynh Van
    Posted May 22, 2020
  • Gelatin mua ở đâu vậy

    Xuat Tranvan
    Posted May 22, 2020
  • Chị ơi. Mình có thể thay gelatin bằng bột rau câu được ko ạ

    Bo Official
    Posted May 22, 2020

Leave a comment