Cách làm bánh bông lan hấp siêu mềm xốp, không dùng lò nướng



Facebook: facebook.com/chouxluvbaking
Đăng ký kênh:


Hướng dẫn bắt đầu ở 1:30.

Nghĩ đến không cần lò nướng các bạn thường nghĩ ngay đến dùng nồi cơm điện đúng không? Nhưng mà dùng nồi cơm điện có một nhược điểm là không phải nồi nào cũng giống nồi nào, nhiều khi không canh được bánh sẽ dễ bị cháy bên ngoài nhưng lại sống bên trong, bánh nở to nhưng nhanh chóng xẹp. Thế nên mình đã nghĩ ngay đến món bánh bông lan làm bằng nồi hấp, sau khi thử nhiều công thức thì mình thấy đa số các món bánh bông lan bằng nồi hấp thường cho rất ít chất lỏng thế nên thành quả làm ra tuy vẫn xốp nhưng thường bị khô. Mình đã thử nhiều lần và cuối cùng ra được kết quả là món bánh mà mình giới thiệu ngày hôm nay, ngon mềm xốp và không thua gì bất cứ loại bánh nướng nào mà quan trọng là cách làm đơn giản hơn rất nhiều nhé.

Nguyên liệu cho khuôn tròn đường kính 16cm (bánh sẽ nở cao đầy khuôn):
– 3 quả trứng gà (55-60g/quả, tính cả vỏ)
– 90g (3/4 cup – 180ml) bột mỳ đa dụng
– 1 thìa cà phê bột nở (5ml) baking powder (không có cũng không sao, có bánh sẽ nở ổn định hơn)
– 45ml (3 tbsp) dầu ăn
– 45ml (3tbsp) sữa tươi
– 8g đường vani, có thể thay bằng tinh chất vani, tăng thêm 5g (1/2 tbsp – 7.5ml) đường trong công thức.
– 1 xíu muối
– 1/2 thìa cà phê nước chanh
– 50g (1/4 cup – 60ml) đường hạt mịn

Bánh chocolate (trà xanh): thay 15g bột mì bằng 15g bột cacao (trà xanh) + thêm 25g đường
Bánh vị cam: Thay 45ml sữa bằng 45ml nước cam + 1 thìa canh vỏ cam.
Bánh vị chanh: Thay 20ml sữa tươi bằng 20ml nước chanh + 1 thìa canh vỏ chanh + 10g đường

Nguồn: https://curbjumperstreeteats.com

Xem thêm bài viết khác: https://curbjumperstreeteats.com/am-thuc

49 Comments

  • Mình thành công rồi nè
    Nồi cơm điện mình làm bị cháy
    Nấu bằng nồi này thành công 100%
    Cám ơn chị rất nhiềuuuuuuuuuu

    Scarlett Huang
    Posted June 9, 2020
  • Chị ơi, sao lúc đầu làm e thành công lắm mà h nó toàn bị xẹp sau khi hấp xong với cả lòng trắng trứng e đánh nó cứ bị bọt (bông nhưng có bọt), ko có mềm mịn như chị đánh??

    Hương Nguyễn Thanh
    Posted June 9, 2020
  • Chị ơi nếu mình muốn làm bánh vị cacao thì mình thêm bột ca cao đc ko và cho bao nhiêu ca cao thì được ạ?

    Ling Nguen
    Posted June 9, 2020
  • Sao minh hap xog bah bi sẹp xuong ha chế?

    Kimquyen Ngo
    Posted June 9, 2020
  • Chào Sukie, có khi nào vì mình cho đường vào sớm quá, nên lòng trắng trứng đánh không lên bông? Cám ơn Sukie?

    thu diem
    Posted June 9, 2020
  • làm bột mì số mấy ạ

    ???
    Posted June 9, 2020
  • Làm bằng trứng vịt có được không ạ?

    Thu Hương
    Posted June 9, 2020
  • Mình đã làm bánh bông lan trà xanh nhưng k hiểu sao lúc nướng xong nó lại nứt bánh, tại sao vậy ạ?

    Huyen Pham
    Posted June 9, 2020
  • Chị ơi em hỏi với: bánh được hấp bao lâu thì chín ạ, và em có thể thay giấy bạc bằng nilon bọc thực phẩm được không?

    Mong chị trả lời cmt của em ạ <3

    Linh Nguyễn Diệu
    Posted June 9, 2020
  • C ơi ,e dùng khuôn 18cm thì công thức điều chỉnh tn ạ

    G-Dragon Vip
    Posted June 9, 2020
  • chị oi cho em hỏi, thường em đánh lòng trắng rất ok không bị fail, nhưng khi fold nó với hỗn hợp bột sẽ bị lỏng không sệt như chị. nguyên nhân là gì ạ

    gaconmuahe hoangkim
    Posted June 9, 2020
  • Chị ơi cho em hỏi mình hấp trong tgian bao lâu v ạ , mức điều chỉnh lửa ntn ạ

    Ngoc oanh Nguyen hoang ngoc oanh
    Posted June 9, 2020
  • E dùng nồi hấp 2 tầng đc k ạ

    Uyên Đặng
    Posted June 9, 2020
  • Chị ơi em mới làm bánh nên em cũng ko có mấy cái khuôn làm bánh và giấy trống dính bánh nếu ko có hai nguyên liệu này thì thay thế bằng j hả chị ! Mong chị giải đáp

    Khánh Ngọc Nguyễn
    Posted June 9, 2020
  • Hấp xong lây ra lien dk k ban hay phai chờ 30p nguôi rôi lay ra

    Sinh Dương
    Posted June 9, 2020
  • chị ơi nếu e muốn làm bánh bông lan hấp cacao thì mình rây thêm cacao vào khâu rây bột đúng k ạ? và cho tầm baonh cacao vậy ạ?

    Thu Trang Bùi
    Posted June 9, 2020
  • Bạn ơi mình làm theo ct là cho bột nở ,nhưng bột chai lại khi trộn với lòng trắng lại k hòa quyện với nhau là sao ý nhỉ?

    Thithunhan Nguyen
    Posted June 9, 2020
  • hướng dẫn b làm rất chi tiết. dễ làm. ủng hộ kênh của b

    PHUONGLE TRAVEL - Du lịch cùng tôi
    Posted June 9, 2020
  • Bánh này em thêm phô mai vào hấp cùng đc ko c

    Linh Thùy
    Posted June 9, 2020
  • Dung khuon đe rời có ảnh hưởng đến độ ngôn bánh k chị ♥

    Nhu quynh Van
    Posted June 9, 2020
  • Công thức này e cho lò nướng đc k ạ

    Nga Quỳnh
    Posted June 9, 2020
  • Dùng trứng gà nhà đc k ạ

    Hoa Trần Thị
    Posted June 9, 2020
  • minh lm hoài k dc , cũng đánh bông trứng nv sao k dc 😭

    kieuvi le
    Posted June 9, 2020
  • ko có đường vani có đc ko bạn

    phuong le
    Posted June 9, 2020
  • C ơi làm bằng bếp điện thì nhiệt độ ntn ạ ??

    Nhung Nguyễn
    Posted June 9, 2020
  • Chị ơi cho e hỏi e nướng bánh bánh nở to mềm xôp nhưng luc lây banh ra thì bánh bị xẹp là sao ạ

    Huong Nguyen
    Posted June 9, 2020
  • C ơi, lần 2 em làm thì bánh nở nhưng trên bề mặt xuất hiện rất nhiều bọt khí to ạ? C cho em xin lý do và cách khắc phục với!
    Em cảm ơn ạ!

    QTKD-3K-17 Nguyen Thi Thu Huyen
    Posted June 9, 2020
  • K có máy đánh trứng đánh bằng phới như đánh whipping creams đc k b

    pham nguyen hoang lan
    Posted June 9, 2020
  • Ko đánh đc lòng trắng trứng bông làm bánh có thành công ko ạ

    Kết Kim
    Posted June 9, 2020
  • K có máy đánh trứng thì làm sao ạ

    Nhung Nguyễn hồng
    Posted June 9, 2020
  • E làm theo ct của ci. Nhưng sao khi trong nồi hấp thì e thấy bánh nở cao đầy khuôn. Nhưng khi chín e lấy ra thì bánh lại xẹp. K đc bông xốp như ci 🙁 kb e bị sai ở đâu ạ

    Nguyet Hoang
    Posted June 9, 2020
  • Ct này nướng dc ko b? Và set nhiet ntn .cảm on b

    Mai Bich
    Posted June 9, 2020
  • Chị ơi. Em làm như chị dạy nguyên liệu và công thức đều OK… Chỉ khác là vani nước thôi ạ .nhưng khi bánh chín và để nguội …. em nghe có mùi tanh của trứng ..làm sao để khắc phục được ạ..Em Cám Ơn chị

    hiên Le
    Posted June 9, 2020
  • Bạn ơi, mình thay thế dầu ăn bằng bơ làm tan chảy đc o bạn

    Ha Huynh
    Posted June 9, 2020
  • e cũng hấp mà nó k nở dc nv ạ ,

    kieuvi le
    Posted June 9, 2020
  • C ơi. E làm 5 quả trứng gà ta, khuôn 18cm, thì dùng bao nhiêu gam bột, va bnhiêu gam đường cho phù hợp ạ. Mong chị giúp . ♥

    Nhu quynh Van
    Posted June 9, 2020
  • Huhu lần 1 em đánh trứng thì đc mà lần này trứng nó k bông í hhuuuuu

    Lạc Lạc
    Posted June 9, 2020
  • M thay sữa tươi bằng whiping đc ko bạn?

    Mẹ Nhím và Rồng
    Posted June 9, 2020
  • C ơi nếu e làm 4 trứng thì e hấp khoảng 55ph thì ok ko ạ

    Ngân Trần
    Posted June 9, 2020
  • Chị ơi em cho thêm bột ngô có đc ko ạ. Và thay dầu ăn bằng bơ có đc ko chị.

    Minh ha Vu
    Posted June 9, 2020
  • Mình khòng bột nở và mình dùng bột mì da dụng của Tài ký ấy

    Hoài Dung Nguyễn
    Posted June 9, 2020
  • B ơi sao mình làm mà lúc hấp nó nở phồng rất đẹp xong mình tắt bếp và để nguôin thì nó lai xelj lếp vậy b

    Hoài Dung Nguyễn
    Posted June 9, 2020
  • k có giấy bạc bọc thì bọc bằng khăn dc k b

    dịu nguyễn
    Posted June 9, 2020
  • Em ơi. Cho phô mai lạt vào công thúc này đc ko? Nếu đc thì khoảng bn em

    duongli nguyen
    Posted June 9, 2020
  • Chị cho em hỏi, em làm sai ở bước nào mà bánh em hấp bị xẹp nép lun ạ ?

    QTKD-3K-17 Nguyen Thi Thu Huyen
    Posted June 9, 2020
  • Cj ơi k dùng bột nở dk k ạ

    Duyên Nguyễn
    Posted June 9, 2020
  • c ơi. bột mỳ nào cũng làm được ak .

    Đình khôi Nguyễn
    Posted June 9, 2020
  • C ơi bánh e làm nó bị đặc sau khi hấp là do đâu vậy ạ

    Hương Nguyễn thị
    Posted June 9, 2020
  • Sukie có thể chỉ mình công thức làm bánh bông lan cơ bản với khuôn 15cm được ko? Merci Sukie!

    thu diem
    Posted June 9, 2020

Leave a comment