Bánh trung thu nướng nhân thập cẩm, vỏ mềm tan, nhân ngon ơi là ngon || Natha Food



Nhân mùa trung thu 2017, mình gửi tặng các bạn công thức bánh trung thu nướng, vỏ mềm tan. Nhân thơm ngon. Cách làm rất chi tiết, bảo đảm bánh lên màu đẹp, nhân ngon mà làm thành công ngay lần đầu.
Chi tiết công thức mình có ghi ở cuối clip. Mọi thắc mắc cứ nhắn mình sẽ trả lời mọi thắc mắc nhe.
Cảm ơn các bạn đã ủng hộ Natha Food.

Mình làm clip này chi tiết từng công đoạn, cách nấu nước đường bánh nướng, cách làm dầu gấc để bánh có màu đẹp, cách làm nhân,… Các bạn xem xong sẽ làm thành công bánh trung thu ngay lần đầu.

1. NẤU NƯỚC ĐƯỜNG BÁNH NƯỚNG
– 1kg đường vàng
– 650gr nước
– ½ quả chanh
Cân 200gr đường và 50gr nước bắt bếp thắng caramen, phần nước còn lại thì đun sôi.
Khi nấu đường có màu cánh gián, vắt 1 miếng chanh vào, cho nước và phần đường còn lại vào. Đua lửa lớn cho nước đường sôi bùng lên khoảng 5 phút, sau đó hạ nhỏ lửa đun 1 tiếng. Thành phẩm thu được là 1,2kg. 1 tuần có thể dùng để làm bánh. Nước đường càng để lâu, bánh lên màu càng đẹp. Hạn dùng 3 năm.

2. VỎ BÁNH
– 300gr bột mì hoa ngọc lan ( hoặc bột mì đa dụng)
– 200gr nước đường
– 2gr Backing soda
– 5gr bơ đậu phộng
– 50gr dầu ăn
– 2gr ngũ vị hương
Tất cả trộn đều ( trừ bột mì), cho nghỉ 30 phút, sau đó cho bột mì vào trộn cho nghỉ tiếp 30 phút. Natha Food
1. NHÂN BÁNH
– Nhân thập cẩm, đậu xanh tuỳ thích
– Hỗn hợp kết dính nhân: gồm rượu mai quế lộ, bột bánh dẻo( bột nếp rang chín), nước đường, bơ đậu phộng

2. ĐÓNG BÁNH
– Tỷ lệ vỏ và nhân: 7-3 hoặc 4-6. Tức là 7 nhân và 3 vỏ.
– Mình làm bánh 150gr, vỏ 60gr, nhân 100gr ( trừ hao 10gr)

3. NƯỚNG BÁNH
– Nướng 2 lần đầu 200 độ 10 phút, lần cuối 175 độ 10 phút.
– Không xịt nước, chỉ để quạt cho nhanh khô, để quét mặt

4. HỖN HỢP PHẾT MẶT BÁNH
– 1 lòng đỏ trứng , 1 xíu lòng trắng, 1 muỗng nhỏ dầu mè, 1 muỗng nhỏ dầu gấc. tất cả khấy đều, lọc rây.
– Chỉ quét mặt, kg quét chân, kg thêm đường or mạch nha để quét, bánh sẽ bị ướt dính 1-2 ngày sau đó.
Natha Food.

Đăng ký kênh xem clip mới :
Danh sách món của Natha :
Support me:

Nguồn: https://curbjumperstreeteats.com

Xem thêm bài viết khác: https://curbjumperstreeteats.com/am-thuc

28 Comments

  • Natha thân mến chị yt làm rồi, ngon quá mà đẹp như natha ,bông trên mặt bánh vẩn còn nguyên bông khg bị xẹp bông, nhân xầu riêng ngon quá, chị yt ở bên mỹ, chị thích đường thốt nốt, và đường phèn cho làm bánh hay nấu chè, chị muốn mua ,khg biết mua làm sao em có góp ý dùm chị được cách khg, cám ơn em

    Yenthanh Nguyen
    Posted June 6, 2020
  • Chj oi cho em hoi minh lam dau rất đe danh dc ko a

    Mai061289 Truc
    Posted June 6, 2020
  • cô chỉ dẫn tận tình quá, con sẽ làm thử vào 1 ngày gần.. cảm ơn cô nhiều

    Quỳnh Lê
    Posted June 6, 2020
  • C ơi bánh bao nhiêu gam ạ

    thần của mẹ thiên
    Posted June 6, 2020
  • Chị ơi bánh của em lớp vỏ với lớp nhân không dính vào nhau là bị sao vậy chị.

    Nguyen Thuy Huong
    Posted June 6, 2020
  • Cô ơi mua nguyên liệu ở đâu vậy

    Nam Nguyễn
    Posted June 6, 2020
  • Chị, em nấu nước đường hơi bị cạn còn 1.150g so theo công thức của chị vậy có ảnh hưởng khi làm bánh không chị nhỉ?!

    Mỹ Linh Nguyễn Thị
    Posted June 6, 2020
  • chà bông dài loan mua ở đâu cô. mình thay chà bông khác dc ko ạ. hay tự làm dc ko ạ

    Nhung Nguyen
    Posted June 6, 2020
  • ngon wa. sẽ làm.cô hướng dẫn kĩ.và rõ.giỏi wa cô

    Nhung Nguyen
    Posted June 6, 2020
  • Chi oi số lượng trên làm được bao nhiêu bánh vậy chi

    Xuan Thao Luu
    Posted June 6, 2020
  • Chi oi clip thắng nước đường bánh nướng trung tthi ơi đau chi

    Xuan Thao Luu
    Posted June 6, 2020
  • C ơi.để nguội r đựng keo nhựa dc đúg k c

    Nhi Nguyet
    Posted June 6, 2020
  • Natha nau an gioi . Lam banh cung hay qua chia se thiet tinh . Em co face book khg ? Cho chi ket ban nhe . Chuc Natha tre mai va vui ve .

    Cynthia Nguyen
    Posted June 6, 2020
  • Hi Natha . Cam on em chia se nhieu tinh ro rang cong thuc nay an va lam banh . Chi rat Quy men Natha lam . O Viet Nam . Em o que hay o tp HCM . Co dip chi ve . Muon xin gap Natha duoc khg ? De thuong lam .

    Cynthia Nguyen
    Posted June 6, 2020
  • Em thắng nước đường rồi sau mà nó đặt quá chị ơi

    Lý Hoàng Phương Lý
    Posted June 6, 2020
  • cô cho con hỏi con chỉ mua được khuôn ròi 250g thì còn chia vỏ vs nhân bao nhiêu gram ạ? lần đầu con làm lên con không có kinh nghiệm và biết mong cô chỉ ạ. Con cảm ơn cô

    Emy Pham
    Posted June 6, 2020
  • Chi Natha cho em hoi . Bot con du em de tu lanh qua ngay hom sau em lam tiep co duoc khong chi

    Diem Ngoc
    Posted June 6, 2020
  • Natha yeu quy!
    Ban noii dung.
    Nen tach ra cach lam banh trung thu. Nuoc duong, nhan banh, vo banh, nhan man….
    Thank you.,

    Mai Le hunt
    Posted June 6, 2020
  • @Natha Food, bạn cho hỏi nếu phần vỏ mình cho thêm 1 quả trứng gà thì các thành phần khác như: nước đường, bột cần điêu chỉnh gì không ạ. Thanks bạn

    Tien Tran
    Posted June 6, 2020
  • Chi nuong banh con song nhan ha

    Van cau Pham
    Posted June 6, 2020
  • Chị ơi. Mấy cái mứt quả kia có thể thay thế loại gì khác dc ko ạ

    Dung Lê
    Posted June 6, 2020
  • C lam banh nao cung ngon het.ma c noi nhieu qua .nghe met

    bi ruan y
    Posted June 6, 2020
  • Rắc rối wa

    Oanh Ca
    Posted June 6, 2020
  • chị dạy còn tận tình hơn cả lớp e đăng ký học nữa. Thks c iu nhiều lắm

    Điều dưỡng Phòng
    Posted June 6, 2020
  • Chi oi Sao e lam xong banh de den ngay t2no đã bị ướt vỏ ah

    Thanh Nguyenthanh
    Posted June 6, 2020
  • Cảm ơn c rất nhiều, e đã làm theo nhiều công thức của c món nào cũng tuyệt vời luôn.mong c sẽ ra thật nhiều video nữa nha.

    Hoàng Oanh
    Posted June 6, 2020
  • Chi oi. E muon lam banh nuong. Nhung sao nhân e lại bj cung . Chj chj cho e vs

    Thế Phan Văn
    Posted June 6, 2020
  • Chao chi Natha, chi oi cho em hoi sao em lam banh trung thu nhan dau xanh, nhan xao kho deo ngon lam ma khi nuong banh xong de qua ngay hom sau va vo banh mem nhung va ra dau qua nhieu, nen khong the de lau duoc. Trong khi do banh thap cam em de duoc ca thang luon. Cam on chi.

    Angie Thieu
    Posted June 6, 2020

Leave a comment